Cuketová buchta se skořicí a vanilkou

Budete potřebovat:

• 3 vejce 
  
• 1, 5 hrnku krupicového cukru 
  
• 2,5 hrnku hladké mouky
  
• 3/4 hrnku oleje
  
• 1 lžička sody
  
• 2 lžičky vanilkového extraktu
  
• 2 hrnky strouhané cukety
  
• 1 lžička prášku do pečiva 
  
• 2 kapky extraktu ze skořice
  
• ½ citronu (vymačkané šťávy a nastrouhané kůry) 
  

1. Oloupejte cuketu a vykrojte její střed, případně odstraňte všechny semínka. Cuketu nastrouhejte najemno a lehce vymačkejte přebytečnou vodu. Ušlehejte olej, vejce, cukr, vanilkový extrakt. Přidejte citronovou šťávu, hladkou mouku, prášek do pečiva, sodu a skořicový extrakt. Vše dobře vyšlehejte.
   
2. Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem. Cuketovou buchtu se skořicí vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte dozlatova.
3. Po vychladnutí nakrájejte a pocukrujte jemně mletým vanilkovým cukrem.